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Caso Bsb

Autor:   •  December 28, 2017  •  957 Words (4 Pages)  •  797 Views

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de personal de modo que no existan retrasos o por lo menos el mínimo de ello en el periodo de entrega de las pizzas.

Flexibilidad:

Ofrecer productos variados según sean los gustos y preferencias del cliente, así como también realizar estudios de tiempo y sistemas de reparto a domicilio, para que la entrega sea más eficiente y eficaz.

Costo:

Se debe invertir en material y equipo necesarios para conseguir que las prioridades competitivas sean cumplidas y así de esta forma lograr la fidelidad de los clientes.

Todas estas decisiones afectan el proceso de operación y capacidad, debido a que incrementar el menú con nuevos productos, se incrementa el número de procedimientos o procesos que existen en BSB, a su vez aumenta la mano de obra disponible y los costos operativos que deben de hacerse para lograr alcanzar el objetivo.

4. Si decidiera cambiar las prioridades competitivas del negocio de pizzas, ¿qué brechas hay entre las prioridades y las capacidades de los procesos? ¿Cómo afectaría eso sus decisiones sobre los procesos de operación y la capacidad?

Las brechas que existen entre las prioridades y las capacidades de los procesos son básicamente las dimensiones competitivas las cuales se mencionan a continuación.

 Costo: Invertir en lo que es la parte tecnológica y en la maquinaria de elaboración de pizzas, a la vez capacitar al personal para la especialización de elaboración de pizza.

 Calidad: Mantener la calidad de la pizza como cuando inicio, y tener un control de calidad en cuanto a la elaboración de la misma. Se debe tener muy buena innovación para la elaboración de nuevos sabores.

 Tiempo: Mejorar los tiempos de respuestas y hacer estrategias que permitan que la demanda de pizzas se pueda entregar en el tiempo requerido y evitar futuras perdidas e insatisfacción de los clientes.

 Flexibilidad: Realizar encuestas para determinar que es lo que el cliente quiere y mejorar el proceso de producción, poder realizar estudios de tiempo para que no afecten los tiempos de entregas.

Afectaría de la siguiente manera:

Habría un incremento en los costos operativos, por la especialización de los empleados para la elaboración de nuevos productos, esto también implicaría la ampliación del local, y la compra de maquinaria. La mejora en la calidad del producto implicara hacer cambio de proceso por los estándares requeridos.

5. ¿Cuál sería una buena estrategia de servicio para que las operaciones de Kershaw en el campus puedan hacer frente a la competencia del futuro comedor?

Kershaw debe orientar su estrategia de servicio en el cliente (Estudiantes), por el resultado obtenido en las encuestas donde los alumnos solicitan variedad, entrega a domicilio y horarios más variados, también debe tomar en cuenta el porcentaje de estudiantes que se cocinan solos, piden comida a domicilio y salen con sus autos a comer afuera.

La estrategia se enfocaría:

• Una entrega de comidas a domicilio con mejores precios que la competencia y con tiempos más rápidos de entrega.

• Aumentar la variedad de pizzas y demás comidas que se sirven en el desayuno, almuerzo y cena.

• Horarios más flexibles tomando en cuenta los horarios de clase de los estudiantes.

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